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    醋療疾病的常見食療偏方有什么?

    來源: admin 發布于:2023-04-13 23:57:24

    據現代醫學研究,米醋含有醋酸、琥珀酸、B族維生素等多種對人體有益的成分。產地不同,其成分也有差異,山西老陳醋、綿竹雙頭醋、鎮江香醋在全國很有名望。據傳山西、陜西一帶水質偏堿性,所以當地居民喜食醋,也善于釀造。
    醋對醫學的貢獻很大,一些中藥飲片加米醋拌炒的方法稱醋炙法,增加了藥性。一些通肝經的中藥如柴胡、香附、玄胡等多用醋炙,相傳戰國時名醫扁鵲已主張用醋來解諸藥之毒,有些中藥外敷劑型也用醋調。近年發現醋對降血脂、降血壓有益,于是有人吃醋泡的雞蛋、花生米用以保健,有人患頑固的指甲癬癥也用老陳醋浸泡。也有人主張對慢性肝炎患者酌情用醋,有一定治療作用,并且米醋酸澀入肝,起到“引經”作用。民間還用米醋解酒,酒為乙醇,與醋酸結合可形成酯類以降低酒性。
    用醋構成的偏方用于日常食療很常見。
    甲癬俗稱灰指甲,可用新鮮大蒜榨汁,米醋調和,外敷患處,每天數次。
    用醋加水慢煮豬皮,呈膠凍狀后攤在布上外用,對皮膚濕疹有效。
    白醋與3倍的甘油混合外涂可解皮膚瘙癢。
    因吃生猛海鮮皮膚過敏者,可用醋加生姜煮開,酌加冰糖溫服,有止瘙癢、退皮疹的作用。
    醋泡花生米 將帶紅衣的生花生米半碗用米醋浸泡約一周后,每日早、晚各吃10粒。在服用過程中,注意觀察血壓下降情況。血壓比較穩定后,可每隔2~3日服用一次。此方對降血脂、防止血栓形成都有一定作用。
    醋泡香菇 將潔凈的香菇放入盛器內,倒入醋放冰箱冷藏,一個月后即可食用。醋浸香菇能降低人體內膽固醇的含量,改善高血壓和動脈硬化患者的癥狀。
    提示:香菇如果清洗不當,會破壞其有效營養成分,因此不能過度浸泡和洗滌。泡發香菇時,可先用水將其表面的塵土沖掉,再放入適量溫水中浸泡約一小時,然后用手指朝著一個方向攪動或是將香菇的蒂部朝下在水中抖動,使其中的泥沙沉入碗底。泡香菇的水在去除沉底的雜質后,還可以加到菜里做調味汁。有些人為了讓香菇盡快泡發,選擇用開水浸泡或是加糖,這樣反而會使其中的水溶性成分,如珍貴的多糖、優良的氨基酸等大量溶解于水中,破壞香菇的營養。
    醋泡黃豆 將炒熟黃豆放入瓷瓶中,倒入食醋浸泡。黃豆與食醋的比例為1:2,嚴密封口后置于陰涼通風干燥處,7天后食用。每次服15—20粒,每日3次,空腹嚼服。有防治高血壓與降血脂、降膽固醇的作用,可預防動脈粥樣硬化。
    醋泡大蒜 將干凈、去皮大蒜瓣放水中浸泡一夜,濾干倒入食醋浸泡50天后即可食用。每天吃2—3瓣醋泡大蒜,并飲用經稀釋3倍的醋浸汁,可解熱散寒、預防感冒,有強身健體之效。鼻炎患者可用一小瓶口的瓶子裝入醋泡大蒜的醋汁,每晚用鼻子聞之,半月后效果明顯。
    醋泡海帶 將海帶切成細絲,按1:3的比例加食醋浸泡,冷藏10天,即可食用。海帶含有豐富的鈣、磷、鐵、鉀、碘和多種維生素,具有強健骨骼、牙齒,防止軟骨病和改善高血壓癥狀等功效。
    醋泡玉米 取玉米500克煮熟濾干,加入食醋1000毫升浸泡24小時,再取出玉米晾干。每日早晚各嚼服20—30粒,有明顯降血壓作用。
    醋泡冰糖 將冰糖搗碎后浸泡于食醋中,浸泡2天待冰糖溶化后即可服用,咳喘多痰者在早飯前、晚飯后可服10—20毫升,有良好療效。
    醋是酸性很強的食品,故服用氨茶堿、碳酸氫鈉、磺胺等堿性藥物時,食醋會減輕藥的功能。對新鮮嫩綠蔬菜,醋會破壞其葉綠素和維生素C,并使其變黃。海參的黏蛋白遇醋會變味且影響口感,故烹制海參時慎用醋。炒胡蘿卜加醋,香脆適口,但胡蘿卜素多被醋破壞,影響維生素A的攝入,故炒胡蘿卜時不應加醋。
    燉牛肉時少滴點醋容易使肉燉爛,燉骨頭湯時加醋,可使骨中的鈣離子溶解入湯,但骨膠原蛋白等有機物質在酸性環境中不利吸收,鈣及微量元素則不能以有機化合物的形式存在于湯中,也不容易吸收。

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